肉末蒸豆腐用料絹豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2湯匙（30ml）；生抽2湯匙（30ml）；鹽鹽1/2茶匙（2g）；蔥少許；姜少許做法榨菜切成碎。
豆腐切小塊，排入蒸碗中。
撒上榨菜碎榨菜可以多放一些，口味比較好。
若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠干水份。
）鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。
上鍋蒸，水開後10分鐘。
取出撒香蔥。
搭配香菜更好肉末番茄燒毛豆
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用料新鮮毛豆半斤；大個成熟番茄一個；半肥瘦豬肉末二兩；薑末一小撮；鹽；料酒；生抽做法肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深；番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁；鮮毛豆洗凈瀝干；鍋中下油，下薑末炒出香味；下肉末，將肉末炒散發白；放入鮮毛豆翻炒拌勻；加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分；開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋；轉小火，燜大約10分鐘；打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節；豆子燜到自己想要的程度後，加入番茄丁；放鹽，讓番茄儘快出水；開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁；汁水強烈建議不要收的太干，多留一些拌飯非常鮮美；可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味；到覺得合適的時候關火出鍋即可。
一定要用大勺kuai著吃哦~享用吧~肉末蒸冬瓜
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