大家比較容易感覺到愈老筋骨愈硬，卻沒意識到，人體內看不到的血管，也會隨著年齡增長愈來愈「硬」。
健康的血液循環系統讓我們的身體「貨暢其流」，而當血管老化，就容易造成體內的物流塞車大打結，久而久之可能會造成血管硬化、血壓升高，甚至引發心血管疾病。
然而，醫學界早就將地中海飲食列為預防心血管相關疾病的絕佳飲食。
「心臟」和「血管」是超級貨物運輸系統，別讓體內物流大塞車
我們可以把人體「心臟」和「血管」組成的「血液循環系統」，想像成「超級貨物運輸處理系統」。
為何說是超級系統呢？
因為，它不但會將有用的物品運送出去，還會順便把垃圾收回處理，簡直是服務到家了。
這個超級系統有個厲害的「指揮中心」（心臟），負責指派貨物的運輸路徑：將有用的貨物（如營養素、氧氣）指派送貨員（紅血球）經由快速道路（動脈）發送至各用戶（全身各組織細胞），快要到達目的地時，快速道路會漸漸變成羊腸小道（微血管系統）深入社區，才可以把貨物順利地運送給用戶，離開時還會將用戶產生的垃圾（如尿素、二氧化碳等）帶走。
送貨員因為攜帶垃圾而身體變髒了，必須走另一條羊腸小道出社區，接著從另一條道路（靜脈）回到指揮中心。
此時，指揮中心要趕快處理垃圾，而每個用戶產生的垃圾種類並不一樣，但幾乎所有的用戶都會產生二氧化碳這種垃圾，所以運送員會同時將二氧化碳送到「排煙系統」（肺臟）排出。
像這樣，健康的血液循環系統讓我們的身體「貨暢其流」，而當血管老化，就容易造成體內的物流塞車大打結，影響貨物運輸的效率而導致供需失衡；廢物處置不當，不僅打亂體內正常機能運作，久而久之可能會造成血管硬化、血壓升高，甚至引發心血管疾病、腎臟病與大腦認知功能下降等問題1。