冷卻黑豆
20分鐘蒸煮時間一到，立即關火。
小心地將裝有黑豆的盤子從蒸鍋中取出，放在通風良好的地方自然放涼。
在冷卻過程中，不要用冷水沖洗黑豆，以免黑豆突然受冷導致表面收縮，影響口感和營養成分的保存。
等待黑豆完全冷卻，大約需要30 - 60分鐘，具體時間取決於環境溫度。
7/10
裝瓶與加醋
準備一個提前清洗乾淨、晾乾且無水無油的乾淨玻璃瓶。
將冷卻好的黑豆小心地裝入玻璃瓶中，注意不要裝得太滿，因為黑豆在浸泡過程中會吸收陳醋而膨脹，體積會增加。
一般裝至玻璃瓶的三分之二處即可。
接著，緩慢倒入陳醋，倒入的量要超過黑豆表面2厘米左右，確保黑豆完全浸泡在陳醋中。
陳醋不僅能增添獨特的風味，還能起到殺菌、保鮮的作用，使醋泡黑豆的保存時間更長。
8/10