長大成為醫師的葛雷格深知飲食與營養才是預防疾病的關鍵，他在書中說自己曾接受過大型藥廠無數次的招待，吃喝玩樂、大啖牛排，卻從來沒有接過青花菜商家的請客電話，理由當然是無利可圖。
也因為祖母改變了飲食習慣，他開始鑽研植物蔬果的力量，發現事情大條了！為什麼醫學院裡沒有教他這些事？
所以他開始推廣「食物力量」，他帶領非營利團隊鑽研營養學文獻，向大眾揭露食物的真相。
吃菜就是吃藥，可能還更厲害
是哪些疾病可以靠植物的力量逆轉？
以葛雷格醫師的看法，幾乎所有的生活習慣慢性病都能靠吃來解決。
當然他的「吃法」是以植物為本的飲食，但都不能吃肉嗎？
曾有位讀者跟他說：「我這輩子無法吃素耶，因為我不能不喝我阿嬤煮的雞湯。
」他大笑後說那就喝吧沒關係啊！他認為每天吃的食物比偶爾吃的重要，人體有自我修復的功能，他還請讀者跟他的阿嬤問好，只要平常都吃的健康還是能偶爾享受阿嬤的愛心，萬一生日時吃了用培根做成的蠟燭，也不用太耿耿於懷。
為什麼葛雷格醫師不使用「素食」這個名字？
因為他遇過吃薯條配啤酒的「吃素者」，雖然技術上看起來是素的，但不健康啊？
所以他喜歡「全蔬食營養」的說法，不加工的飲食才是對身體最好的。
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