接著手揉成光滑的麵團後，
蓋上保鮮膜，靜置髮酵至兩倍大，
天氣較冷時，可以放在溫暖密閉的空間裡，
加快髮酵，髮酵好的麵團，
輕輕扒開是可以看到蜂窩狀的組織的。
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把髮酵好的麵團取出，揉搓排氣。
逐個搓圓成圓球狀。
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